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Carte Traiteur • Hiver 2020/2021

{Octobre-Mars}

Saint Jacques rôties
9,00 €
& velouté de butternut à la noisette
{à réchauffer}
Gambas au yuzu & tagliatelles
12,00 €
à l’encre de seiche et légumes
{à réchauffer}
Foie gras «maison» au calvados
14,00 €
& chutney et fines herbes
Carpaccio de saumon mariné «maison»
8,00 €
aux agrumes & huile d’olive catalane

Choucroute de la mer
9,00 €
(cabillaud, gambas, saumon, colin) & légumes du moment
Fish and chips original’s
8,00 €
merlan & pommes de terre
Sole façon meunière
14,00 €
embeurré de pommes de terre à l’estragon
Filet de bar croustillant
16,00 €
quinoa angevin bio & petits légumes

Magret de canard au miel de Vendée
11,00 €
crème de patate douce et champignons
Lièvre à la royale
11,00 €
purée de céleri
(novembre et décembre uniquement)
Pintade farcie aux champignons
12,00 €
risotto au foie gras
Pastilla de joue de bœuf
9,00 €
aux légumes & crème de panais
Caille croustillante au foie gras
17,00 €
gratin de pommes de terre
Hamburger de chevreuil confit
11,00 €
aux amandes et thym & pommes de terre grillées
Filet mignon de porc orloff
16,00 €
à l’Entrammes et sauge & chartreuse de légumes

Poire pochée aux épices de Noël
7,00 €
crème vanille
Tarte tatin à l’ancienne
8,00 €
Tiramisu cacao
6,00 €
Croc en bouche vanille/caramel
6,00 €
Entremet « Tendresse » ID Sucré
3,80 €/l’unité
mousse chocolat au lait, crème brulée vanille, biscuit chocolat, biscuit croustillant
Entremet « Rêve des îles » ID Sucré
3,80 €/l’unité
mousse exotique, ananas, fraise et biscuit coco

Côtes de Gascogne « Maubet »
7,50 €
Vin blanc très fruité
Valençay
12,00 €
Vin blanc sec et parfumé incontournable à nos yeux, de la famille des Sancerres
Pinot gris « tendre »
9,60 €
Vin blanc ½ sec d’apéritif ou de dessert
Ardèche rouge « Fonvène »
8,50 €
A la fois fruité, généreux et ensoleillé aux notes de guarigue
Languedoc « Les darons »
12,50 €
Généreux, ensoleillé aux notes d’épices, fruits mûrs
Bourgogne rouge
16,00 €
Vin délicat, subtil aux notes de griottes et de cerises à l’eau de vie
Ardèche rosé
7,80 €
Brise Marine
5,10 €
Vins de Pays Méditerranéen
Maubet rosé
5,70 €
Côte de Gascogne, fruité
Bière blanche "Geslin"
60,00 €/le fût de 20 L
Tireuse à bière incluse
Bière blonde "Geslin"
60,00 €/le fût de 20 L
Tireuse à bière incluse