Notre carte Traiteur

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Carte Traiteur • Hiver 2018-2019

{Octobre-Janvier}

Apéritif à partager

  • Humus au curry
    1,50 € / personne
    Toasts grillés
  • Beurre de Maqueraux et aromates
    1,50 € / personne
    Toasts grillés
  • Préfou «Vendéen», ail et fines herbes
    2,50 € / personne
  • Brochette de gambas au gingembre
    1,15 € / personne

Les entrées froides et chaudes

  • Saint Jacques rôties
    9,00 €
    & velouté de butternut à la noisette
    {à réchauffer}
  • Gambas au yuzu & tagliatelles
    12,00 €
    à l’encre de seiche et légumes
    {à réchauffer}
  • Foie gras «maison» au calvados
    14,00 €
    & chutney et fines herbes
  • Carpaccio de saumon mariné «maison» aux agrumes
    8,00 €
    & huile d’olive catalane

Les poissons

  • Choucroute de la mer
    9,00 €
    (cabillaud, gambas, saumon, colin)
    & légumes du moment
  • Fish ans chips original’s, merlan
    9,00 €
    & pommes de terre
  • Sole façon meunière
    14,00 €
    embeurré de pommes de terre à l’estragon
  • Filet de bar croustillant, quinoa angevin bio
    16,00 €
    & petits légumes

Les viandes et gibiers

  • Magret de canard au miel de Vendée
    11,00 €
    Crème de patate douce et champignons
  • Lièvre à la royale
    13,00 €
    Purée de céleri
    (novembre et décembre uniquement)
  • Pintade farcie aux champignons
    12,00 €
    Risotto au foie gras
  • Pastilla de joue de bœuf aux légumes
    9,00 €
    Crème de panais
  • Caille croustillante au foie gras
    17,00 €
    Gratin de pommes de terre
  • Hamburger de chevreuil confit aux amandes et thym
    11,00 €
    Pommes de terre grillées
  • Filet mignon de porc orloff à l’Entrammes et sauge
    16,00 €
    Chartreuse de légumes

Les desserts

  • Poire pochée aux épices de Noël
    7,00 €
    Crème vanille
  • Tarte tatin à l’ancienne
    8,00 €
  • Tiramisu cacao
    6,00 €
  • Croc en bouche vanille/caramel
    6,00 €
  • Entremet « Tendresse » ID Sucré
    3,80 € / l’unité
    Mousse chocolat au lait, crème brulée vanille, biscuit chocolat, biscuit croustillant
  • Entremet « Rêve des îles » ID Sucré
    3,80 € / l’unité
    Mousse exotique, ananas, fraise et biscuit coco

Les vins {en bouteille}

  • Côtes de Gascogne « Maubet »
    7,50 €
    Vin blanc très fruité
  • Valençay
    12,00 €
    Vin blanc sec et parfumé incontournable à nos yeux, de la famille des Sancerres
  • Pinot gris « tendre »
    9,60 €
    Vin blanc ½ sec d’apéritif ou de dessert
  • Ardèche rouge « Fonvène »
    6,50 €
    A la fois fruité, généreux et ensoleillé aux notes de guarigue
  • Languedoc « Les darons »
    12,50 €
    Généreux, ensoleillé aux notes d’épices, fruits mûrs
  • Bourgogne rouge
    16,00 €
    Vin délicat, subtil aux notes de griottes et de cerises à l’eau de vie
  • Fonvène rosé
    6,50 €
  • Brise Marine
    5,10 €
    Vins de Pays Méditerranéen
  • Maubet rosé
    5,70 €
    Côte de Gascogne, fruité